羽衣甘蓝可以生吃,它的营养价值很高。
1、羽衣甘蓝含有丰富的维生素 C、 E、β-胡萝卜素等抗氧化剂,能增强细胞间质的黏附力,对于保持皮肤弹性,延缓衰老具有重要意义;
2、羽衣甘蓝中含有大量的叶黄素,能帮助人体有效吸收紫外线,阻止紫外线侵害皮肤,是女性最佳的防晒蔬菜之一;
3、羽衣甘蓝所含的丰富的硫元素,能帮助人体吸收维生素 B1及 B2,也能促进食物中的钙质在肠道内被吸收,可预防小儿软骨病及老年人骨质疏松症;4、其所含的丰富的膳食纤维,可促进肠道蠕动,排除多余的胆固醇和致癌物质,起到预防便秘和结肠癌的作用。