淡水养殖的虾有罗氏沼虾、青虾、草虾等。
1.罗氏沼虾:属于节肢动物门,甲壳纲,十足目,长臂虾科,沼虾属。原产地为欧洲大西洋沿岸,在中国已有相当的养殖面积和相当数量的人工养殖。该品种具有个体大、生长快、食性杂、适应能力强等特点,广泛分布于世界各地。经过多年培育,现已形成了较稳定的品系,主要有黑龙江野生种和太湖野生种两类群体,其中以黑龙江野生种最优,体色青灰,头胸甲略带桃红色,额角较尖,尾扇宽厚,步足粗壮,肉质细嫩鲜美,营养丰富,风味独特;而太湖野生种则更加强健,抗病力强,是我国重要的出口创汇水产品之一。2.青虾: