黑花生是山东省日照市的特产。
黑花生是山东省日照市的特产。
黑花生,又名黑豆、黑大豆、黑芸豆等,属于豆科植物。黑花生有着很高的营养价值和药用价值,其蛋白质含量超过肉类,钙含量是鸡蛋的2倍,铁为4倍, B 族维生素的含量也高于鸡蛋。此外还含有核黄素、尼克酸、维生素 E、卵磷脂、胆碱、胡萝卜素、粗纤维等成分。黑花生具有抗衰老作用,对心脑血管疾病、糖尿病、白内障、动脉硬化、冠心病、高血压、高血脂等有一定疗效。黑花生可以做各种美食,比如:黑花生红枣粥、黑花生八宝饭、黑花生炖猪蹄、黑花生炒鸡丁等。