1、冬菇含有丰富的蛋白质和多种人体必需氨基酸,经常食用可以提高机体免疫力。
2、冬菇中所含的多糖能增强人体免疫力,促进抗体形成,调节人体新陈代谢,有降血压、降胆固醇、降血脂、防止动脉硬化等功效。
3、冬菇还是防治感冒、降低胆固醇、防治肝硬化和具有抗癌作用的保健食品。
4、香菇素有山珍之王之称,是高蛋白、低脂肪的营养保健食品。中国历代医学家对香菇均有著名论述。现代医学和营养学不断深入研究,香菇的药用价值也不断被发掘。香菇中麦角甾醇含量很高,对防治佝偻病有效;香菇多糖(β～1,3葡聚糖)能增强细胞免疫能力,从而抑制癌细胞的生长。