1、西红柿含有丰富的胡萝卜素、维生素 C 和 B 族维生素。其中的维生素 P 含量是蔬菜之冠,对心血管具有保护作用,可减少心脏病的发作。
2、番茄红素具有独特的抗氧化能力,能清除自由基,保护细胞,使脱氧核糖核酸及基因免遭破坏,能阻止癌变进程,起到防癌抗癌作用;西红柿除了对前列腺癌有预防作用外,还能有效减少胰腺癌、直肠癌、喉癌、口腔癌、肺癌、乳腺癌等巨蟹座的发病危险。
3、番茄含有维生素 C,有生津止渴,健胃消食,凉血平肝,清热解毒,降低血压之功效,对高血压、肾脏病人有良好的辅助治疗作用。多吃番茄具有抗衰老作用,使皮肤保持白皙。