1、黄花菜含有丰富的卵磷脂,是大脑细胞的组成成分,对增强和改善大脑功能有重要作用。2、黄花菜还含有效成分能抑制癌细胞的生长,丰富的粗纤维能促进大便的排泄,因此可作为防治肠道癌瘤的食品。3、黄花菜中还含有多种维生素,尤以维生素 C 的含量最高,每百克中含维生素 C150毫克,比西红柿、大白菜、芹菜高4—10倍。4、黄花菜还含有较多的微量元素钼,能抑制亚硝酸胺的合成,具有一定的抗癌作用。5、黄花菜中还含有效成分能抑制癌细胞的生长,丰富的粗纤维能促进大便的排泄,因此可作为防治肠道癌瘤的食品。