1.鹅肝切片,用厨房纸吸干水分。2.锅中放入橄榄油,下鹅肝煎至两面金黄后盛出备用。3.锅里留底油,加入洋葱碎炒香。4.倒入黑松露酱翻炒均匀。5.再倒入煎好的鹅肝翻炒均匀。6.撒上鱼子酱和红酒醋调味即可。
1、鹅肝是一种常见的食材,但要选择新鲜的才能做到口感细腻,所以在购买时最好选择有机鹅肝或者冰鲜鹅肝。2、鹅肝也不适合大量进补,每周吃2-3次就足够了。3、如果觉得这道菜太过于浓郁,可以将鱼子酱换成白葡萄酒醋来代替。4、鱼子酱本身含盐,所以无需额外添加盐。