香菜的种植方法:1、播种繁殖。香菜在春季3-4月份和秋季9-10月份均可播种,一般采用条播或撒播的方式进行育苗,播后覆土0.5厘米左右,保持土壤湿润,7天左右即可出苗。2、分株繁殖。当幼苗长到15厘米高时,选择生长健壮的植株连根挖起,按照每两个叶子为一丛进行定植,栽后浇水,注意遮阴,缓苗成活后追施稀薄氮肥1次,以后视情况适量追肥,并及时除草松土,促使其茁壮生长,提早开花结籽,当茎秆长到30厘米左右时就可以采收了,留种要待植株枯黄后再割取。