1、地瓜含有大量的糖、蛋白质、各种维生素与矿物质、胡萝卜素和维生素 C 以及抑制癌细胞生长的抗癌物质、大量食物性纤维,所以能预防便秘、肠癌;
2、地瓜含有丰富的黏液蛋白,这是一种多糖与蛋白质混合物,对人体有特殊的保护作用,能保持消化道、呼吸道、关节腔、膜腔的润滑和血管的弹性,由于这种物质可防止物质在动脉管壁上沉积而引起的动脉硬化,可以减少皮下脂肪,还能防止肝脏和肾脏中结缔组织萎缩,提高机体免疫力。所以常吃地瓜能减肥;3、地瓜具有补虚乏、益气力、健脾胃、强肾阴以及和胃、暖胃、益肺等功效;