花生属于坚果类。
花生,又名落花生、长生果、泥豆、番豆、地豆、落花参、成寿果、番果、无花果、地果、唐人豆。花生被人们誉为“植物肉”、“素中之荤”。
花生的营养价值比粮食类高,可与鸡蛋、牛奶、肉类等一些动物性食物媲美。它含有大量的蛋白质和脂肪,特别是不饱和脂肪酸的含量很高,很适宜制造各种营养食品。它含有维生素 B1、 B2、 E、 K,以及钙、磷、铁等多种微量元素,营养价值可与鸡蛋、牛奶、肉类等一些动物性食物媲美。另外,花生还含有核黄素、白藜芦醇、胆碱、不饱和脂肪酸等多种营养物质。