黑豆是碱性食物,它含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物以及胡萝卜素、维生素 B1、维生素 B2、烟酸等营养成分。
黑豆是碱性食物,它含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物以及胡萝卜素、维生素 B1、维生素 B2、烟酸等营养成分。黑豆中蛋白质含量高达36%-40%,相当于肉类的2倍、鸡蛋的3倍、牛奶的12倍;黑豆含有18种氨基酸,特别是人体必需的8种氨基酸;黑豆还含有19种油酸,其不饱和脂肪酸含量达80%,吸收率高达95%以上,除能满足人体对脂肪的需要外,还有降低血中胆固醇的作用。因此,常食黑豆,能软化血管,滋润皮肤,延缓衰老。